韩国美食：17种街头小吃
发布时间：2012-03-21 14:24 作者：宁波韩语培训
发布时间：2012-03-21 14:24 作者：宁波韩语培训
韩国是美味天堂，从韩餐、中餐到西餐，从麦当劳到汉堡王等快餐连锁店，以及Bennigans和澳拜客（Outback）等家庭西餐厅连锁店，应有尽有。但不管怎样，能以最低的价格轻松享用的美味还得数街头饮食。帐篷摊子（流动车辆小吃摊）售卖的食品， 既可以站在摊边吃，也可以打包带回家吃，因为价格合理，种类齐全且量多而深受青年人的喜爱。 该类小吃摊在梨大、新村、弘大等大学密集地区或狎鸥亭、钟路、明洞、江南站等购物街上常常可以见到。每个季节还有不同的时令美味，比如夏季的刨冰、冬季的热汤和紫菜包饭、糖饼等。
1、紫菜包饭
顾名思义，即是用紫菜包卷米饭。方法是：在饭里先加上香油、盐、芝麻等后搅拌，再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿等放在紫菜里，一起卷。帐篷摊子里卖的紫菜包饭一般比餐厅里卖的要小很多，因此又有迷你紫菜包饭之称。
原料：熟米饭（不要太热会烫手，也不要太冷太硬了，还可以准备些小米、糯米，较正宗，吃起来会更香）
紫菜（必须是一大片薄薄的紫菜，不是作汤的那种）、鸡蛋若干个、黄瓜1根、胡萝卜一至二根、新鲜的菠菜、香肠若干个（也可以根据自己的口味加肉松或腊肠）、少许的盐、白芝麻、芝麻油。
步骤：
1）首先在温热米饭放进中放进盐、白芝麻、芝麻油。最好用手搅拌均匀了，放在一边晾着。
2）.蛋打散，平底锅加热放油，用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可)，取出后切成细长条，放凉备用。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成似紫菜的长度，然后撒些盐，趁油锅还热，把火腿和胡萝卜炒一炒。
3）.将菠菜根切掉，洗净后放入开水中烫熟，然后取出来并把水挤出。
4）.将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。
5）.紫菜放在竹席上，将半份白饭平铺在约法3/4的紫菜面上，用勺子抹平，米饭的厚度大约0.5厘米(注意:不要铺的太厚!不要太用力把米饭压得扁扁的)，并空出上端2厘米左右的紫菜。
6）.将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条按顺序依次放在饭的上面（或者自己喜欢吃的蔬菜和肉类），然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。（注意一定要卷紧）
7）.把做好的紫菜卷用刀切成1.5cm的小片(切饭卷时刀须沾湿，以免饭粒粘于刀上)，然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦！
2、饼
先和面，然后加泡菜或者海鲜，再经油煎。根据材料不同，分为泡菜饼、海鲜饼等3、 炒年糕
原料主要是切成条状的年糕和鱼丸，加辣椒酱炒，是韩国最具代表性的街头食品，通常就着紫菜包饭和鱼丸吃。（本版有详细的做法）
4、炒米肠
米肠是一种在猪肠里灌入猪血、蔬菜、粉丝等混合馅儿的韩国传统小吃.（本版有详细的做法）
5、鱼丸
帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼丸，所以也叫鱼丸串。将碾碎的鱼肉做成鱼丸用水煮着吃，加点萝卜、葱、海带的清汤味道会更好。寒冷的冬天里尤其受人欢迎。
6、煎炸类
鱼形面包 / 菊花面包 / 鸡蛋面包
在鱼形模子里放入红豆沙馅的面粉团后烤出的面包，冬季时更受欢迎。若使用花瓣模样的模子，做出来的就是菊花面包，一般比鱼形面包小，但味道基本相同。鸡蛋面包的区别是馅里加的不是红豆沙，而是鸡蛋。
7、糖饼
和好面后，加白砂糖，再烙成平而圆的饼。饼里可以放砂糖、蔬菜等多种材料。
8、干鳞鳟 / 鱿鱼干
方法是将晒干的鳞鳟和鱿鱼放在中火上烤。帐篷摊子上通常在麦饭石(一种天然的石头)上烤。
9、Waffle
比利时、美国等地最常见的西式饼干，也是韩国典型的街头食品之一。一般蘸着蜂蜜或者苹果酱、黄油吃。
10、鸡肉串和肉串
将鸡肉穿成串，加辣味调料烤制的食品。
11、热狗
用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢！
:很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢！
12、鱼粉
冬季的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！
味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用。
13、核桃点心
核桃点心圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿，然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。
14、迷你比萨饼
在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜，火腿，调味料和奶酪等，大小仅为普通比萨饼的1/4，因为比较小，所以非常适合在街头销售。
15、烤面包
上班或上学的路上可以使用烤面包来代替早餐，既简便有节省时间。
将鸡蛋搅拌均匀后加入蔬菜，然后做成切片面包大小的鸡蛋饼，加入两片面包中间，1个就能吃饱。
16、餃子Mandu (Dumplings)
一种韩国路边小吃，像我们的包子。用面粉做成，里面包豆腐，牛肉，猪肉，混合蔬菜，或者其他材料。也可以做成像饺子的形狀。可以用蒸的，煎的，或者放在牛肉汤里面。通常和泡菜一起吃，可以蘸醬油。
17、蚕蛹
食用蚕蛹中加入水和食盐后煮熟，在韩国的大街上非常常见的零食。
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